Kokosové kari s květákem a cizrnou

Úvod

Kokosové kari s květákem a cizrnou je aromatické a vydatné jídlo, které kombinuje jemnou chuť květáku, cizrny a kokosu se silnými kořeněnými tóny. Toto kari je ideální pro chladnější dny, kdy toužíte po něčem, co vás zahřeje a povzbudí. Je to výborná volba pro vegetariány, ale i pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco nového a vnést do svého jídelníčku trochu exotiky. Příprava je jednoduchá a výsledek vás zaručeně potěší.

Ingredience

• 1 polévková lžíce rostlinného oleje
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 3 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 polévková lžíce čerstvého zázvoru, nastrouhaného
• 1 červená paprika, nakrájená na proužky
• 1 květák, rozebraný na růžičky
• 1 konzerva cizrny (400 g), scezená a propláchnutá
• 400 ml kokosového mléka
• 200 ml zeleninového vývaru
• 2 polévkové lžíce kari prášku
• 1 čajová lžička kurkumy
• ½ čajové lžičky mletého kmínu
• ½ čajové lžičky sladké papriky
• sůl a pepř podle chuti
• šťáva z poloviny limetky
• čerstvý koriandr na ozdobu

Postup

Krok 1: Příprava ingrediencí

Před zahájením vaření si připravte všechny suroviny. Nakrájejte cibuli, česnek a zázvor na malé kousky, papriku na tenké proužky a květák rozdělte na menší růžičky. Připravte si cizrnu – pokud používáte konzervovanou, propláchněte ji a nechte odkapat.

Krok 2: Orestování základních ingrediencí

Na středním plameni rozehřejte olej ve velkém hrnci nebo hluboké pánvi. Přidejte cibuli a restujte ji do měkka, přibližně 3–4 minuty, dokud nezačne sklovatět. Poté přidejte česnek a zázvor a restujte ještě 1 minutu, dokud neucítíte příjemnou vůni.

Krok 3: Kořeněná směs

Přidejte kari prášek, kurkumu, kmín a sladkou papriku. Promíchejte vše dohromady a restujte další minutu, aby se koření dobře prolnulo s cibulí a vytvořilo aromatickou základnu pro kari.

Krok 4: Přidání zeleniny

Do hrnce přidejte nakrájenou červenou papriku a květákové růžičky. Dobře promíchejte, aby se zelenina obalila v koření, a nechte ji chvíli povařit, asi 3–4 minuty, dokud nezačne měknout.

Krok 5: Přidání cizrny a kokosového mléka

Přidejte cizrnu a zalijte zeleninovým vývarem a kokosovým mlékem. Dobře promíchejte, zvyšte teplotu, aby směs začala vařit, a poté snižte teplotu na střední. Nechte kari vařit asi 15–20 minut, dokud květák nezměkne a omáčka nezačne houstnout.

Krok 6: Dochucení a dokončení

Po uplynutí doby vaření kari dochuťte solí, pepřem a šťávou z limetky. Limetková šťáva dodá pokrmu svěžest a vyváží sladkost kokosového mléka. Můžete přidat více soli či pepře podle vaší chuti.

Krok 7: Servírování

Podávejte kari ozdobené čerstvým koriandrem, což dodá nejen barvu, ale i příjemnou vůni a chuť. Skvěle se hodí s rýží basmati nebo jasmínovou rýží. Na stůl můžete přidat i plátky limetky, aby si každý mohl jídlo doladit podle svého.

Tipy a triky

• Různé druhy zeleniny: Pokud máte po ruce další zeleninu, jako například cuketu, mrkev nebo zelené fazolky, klidně je do kari přidejte. Mrkev můžete přidat na začátku, aby změkla spolu s květákem, zatímco fazolky nebo cuketu je lepší přidat ke konci vaření, aby neztratily svoji svěžest.

• Pikantní verze: Pro milovníky ostřejších jídel doporučujeme přidat do kari čerstvé nebo sušené chilli. Stačí jen trochu, aby pikantní chuť nepřehlušila jemnost kokosového mléka.

• Změna přílohy: Kromě rýže můžete kari podávat s quinoou nebo třeba s pita chlebem či plackami naan. Každá z těchto příloh přinese jiný chuťový zážitek a je ideální k namáčení do husté kari omáčky.

Závěr

Tento recept na kokosové kari s květákem a cizrnou je skvělým způsobem, jak vnést do vaší kuchyně nové chutě a zážitky. Exotické koření spolu s jemným kokosovým mlékem a svěží limetkovou šťávou vytváří harmonickou kombinaci, kterou si zamilujete. Recept je jednoduchý na přípravu a všechny suroviny jsou snadno dostupné. Připravte si kari o víkendu nebo kdykoliv, kdy máte chuť na něco speciálního. Toto jídlo se snadno stane oblíbenou součástí vašeho jídelníčku.

Doufám, že vám tento recept přinese radost do kuchyně a že se vám podaří připravit výtečné kari, které oslní vaši rodinu a přátele. Dobrou chuť!